Arroz con leche

arroz con leche, soja, canela
Preparación Cocinado
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INGREDIENTES (4 raciones)
  • 300 g de arroz
  • 700 ml de leche de soya
  • 100 g de azúcar moreno
  • ½ litro de agua
INGREDIENTES COMPLEMENTARIOS
  • canela en rama y en polvo
  • 1 limón
  • 1 sal

REALIZACIÓN

  1. Hervir durante 10 minutos el arroz en el agua con un poco de sal.

  2. Hervir la leche con la cáscara de limón y la canela en rama durante unos minutos.

  3. Incorporar a la leche el azúcar y el arroz.

  4. Hervir durante 15 minutos más.

  5. Repartir el arroz con leche en recipientes individuales y dejar enfriar.

  6. Servir frío, espolvoreado con canela en polvo.
Aunque este postre se elabora tradicionalmente con leche de vaca, resulta igualmente sabroso y más saludable con leche de soya, como propone la receta.
También puede elaborarse con leche de almendras o de avellanas
            CONSEJOS PARA LA SALUD            

Elaborado con leche vegetal, como la de soya, este postre tradicional adquiere una notable acción preventiva sobre:
  • Las arterias, gracias a los fitoestrógenos de la soya, que protegen sus paredes y evitan la arterioesclerosis. A esta acción beneficiosa del arroz con leche sobre las arterias, contribuye el hecho de que es muy bajo en grasas y en sodio -si se usa muy poquita sal-, y no aporta nada de colesterol, por ser leche vegetal.

  • El aparato reproductor, porque los fitoestrógenos de la soya regularizan el ciclo menstrual, previenen la hipertrófia de próstata y protegen contra el cáncer de mama y de próstata.

  • El estómago y los intestinos, por el efecto protector del arroz en caso de gastritis y colitis.